Home Ẩm Thực

Các món ăn từ cá hồi khiến bạn không nỡ rời mắt

by Cv.com.vn

07/01/2020

in Ẩm Thực

Các món ăn từ cá hồi là một trong những keyword được search nhiều nhất về chủ đề Các món ăn từ cá hồi. Trong bài viết này, sapavietnam.vn sẽ viết bài viết Các món ăn từ cá hồi khiến bạn không nỡ rời mắt.

Mục Lục

1. Salad cá hồi – lạ, ngon, đẹp mắt

nguyên liệu – cho 8 phần ăn:

– 400g cá hồi tươi ngon (bạn có thể sử dụng cá ngừ nếu thích)
– 1 củ hành khô
– 1 nắm hành lá
– 3 thìa canh (45ml) nước tương (soy sauce)
– 1 thìa ca-fe (5ml) dầu vừng
– 15g vừng rang
– 1 thìa ca-fe ớt tươi xay tỏi hoặc ít hơn nếu như bạn ko ăn được cay.

Cách làm:

– Cá thấm khô bằng khăn sạch hoặc giấy ăn, cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn, chứa vào ngăn mát tủ lạnh trong khi bạn chế biến những nguyên liệu khác.

– Hành khô xắt lát mỏng. Hành lá thái nhỏ.

– Trộn đều hành khô, hành lá, ớt xay, vừng rang, dầu vừng và tương đậu nành trong một bát nhỏ – bạn có hỗn hợp A.

– Lấy cá ra, trút vào tô đựng hỗn hợp A hoặc ngược lại, trút hẩu lốn A vào tô chứa cá dùng thìa nhẹ nhàng trộn đều cho cá ngấm gia vị.

– Chia ra thành 8 phần bằng nhau, sử dụng ngay.

Xem thêm Tour sapa 2 ngày 3 đêm Sapa nằm trong tầm tay bạn

2. Cá hồi cuộn rau nướng

Nguyên liệu:

– 1 khay cá hồi
– Vài cây nấm to
– 1 quả dưa chuột
– 1 quả ớt chuông đỏ, xanh, vàng
– Hạt tiêu đen, muối, dầu ô-liu
– 1 chén vừng rang

Cách làm:

– Rửa sạch hầu hết rau củ quả và cá dưới vòi nước. Sau đó thái nhỏ nấm, rau, củ ra và cho vào bát trộn với hạt tiêu, gia vị, muối ăn để chuẩn bị cuộn.

Lưu ý: bạn có thể thay thế các loại rau củ theo thị hiếu và khẩu vị của từng người.

– Cá hồi những đấy trải rộng ra, phết dầu ăn lên cả hai mặt.

– Sau ấy xếp những loại rau củ đã thái nhỏ vào một đầu rồi nhẹ nhàng cuộn lại. Cuộn chặt tay.

– Cuộn xong sẽ được 1 miếng cá cuộn rau trông rất xinh. tiếp tục làm với các miếng cá còn lại.

– rốt cuộc cuộn xong rùi thì mang đi nướng. nếu như có lò thì cho vào lò nướng. Bật lò ở 200 độ C cho hot trước, sau đấy mới cho cá vào nướng, giảm bớt lửa rồi nướng trong vòng 20phút.

ví như không có lò thì vẫn có thể cho cá lên vỉ nướng hoặc khay nướng, nướng như thông thường.

– khi cá chín thì mang ra đĩa, rắc thêm một ít vừng rang lên. Món này chấm với mù tạt xanh và nước xì dầu ớt tươi!

3. Lẩu đầu cá hồi nấu măng

vật liệu (cho 4 người ăn):

– hai cái đầu cá hồi (tổng cộng khoảng 1 kg)
– 1/4 trái thơm
– hai trái cà chua
– 100 gr măng chua
– Một ít hành lá, thìa là, hành tím, ớt sừng
– hai trái me xanh (hoặc một muỗng canh đầy me chín)
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– Muối, nước mắm, hạt nêm, tuyến phố

Cách làm:

– Đầu cá hồi làm sạch, chặt làm 4, để ráo.

– Cà chua thái múi; thơm xắt lát; hành lá, thì là cắt khúc (5 cm); măng chua để ráo; me trái cạo vỏ, rửa sạch; hành tím bằm nhỏ.

– Đầu cá hồi ướp với muối, con đường, hạt nêm, hành tím, bột nghệ.

– Bắc chảo lên bếp cho nóng, phi hành tím, cho cá vào xào sơ, gắp ra đĩa.

– Xào sơ thơm, cà chua, măng chua.

– Nấu me xanh cho chín, dầm lấy nước (bỏ xác).

– Cho số đông thơm, cà chua, măng, me vào nồi nước (cho 4 người ăn) nấu sôi. Cho đầu cá hồi vào, nêm nếm vừa ăn.

– sử dụng chung với bún tươi. Ẳn đến đâu, cho thìa là, hành lá vào trụng đến đấy.

– Có thể sử dụng với một ít nước mắm thuần chất và ớt sừng xắt lát.

4. Cá hồi kho tộ

Nguyên liệu:

– 2 – 3 khoanh nhỏ cá hồi
– trục đường, nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu
– Hành hương

Xem thêm Tổng hợp kinh nghiệm đi cáp treo fansipan khi đi du lịch Sapa

Cách làm:

– Cá sắm về rửa sạch, sử dụng tay chà vào thân cá khoảng một thìa nhỏ muối, để im trong vòng 25 phút.

– Đun hot ba thìa nhỏ tuyến phố, với ba thìa súp nước lã, đun sôi lửa lớn đến lúc trục đường chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Xếp từng khúc cá vào nồi, thêm vào nồi hai thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ con đường, ít hạt tiêu. Thêm hành hương đã thái nhỏ.

– Đặt nồi lại lên bếp, đun sôi, lửa nhỏ, không đậy nắp nồi. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Đun đến lúc nước kho cá dẻo quánh lại, tắt bếp, múc ra đĩa sử dụng nóng với cơm.

5. Xà lách cá hồi hun khói

Nguyên liệu:

4 miếng cá hồi hun khói
1 trái dưa leo xắt ra từng khoanh tròn, vừa, dừng mỏng quá sẻ mất giòn
5 củ khoai tây luộc chín, xắt khoang tròn
1 hũ câpes (loại bạch hoa thái) tương đối chua nếu không có thì thay bằng chanh
hai trứng gà luộc chín cắt ra làm tư
Tiêu, muối, dấm đỏ, dầu
1 chút lá thì là, 1 trái chanh

Cách làm:

– Cá hồi xắt lát ra khá to bảng.

– Dưa leo, khoai tây, trộn chung vào , trộn 1 muỗng ca-fe hột Câpes (Bạch hoa Thái) để vào dĩa, trải lác cá hồi hun khói trên mặt, để trứng gà chung loanh quanh dĩa cho đẹp.

– Lá thì là xắt nhỏ rải lên mặt.

– Chanh xắt ra từng khoanh hơi dầy, để chung vòng vèo dĩa để vắt vào cá hồi.

Làm sốt dầu giấm:

– Tiêu, muối xem vừa ăn, để 1 phần giấm, thì là ba phần dầu
Đánh cho tan muối, tiêu
lúc ăn, để dầu giấm vào.

6. Súp bí đỏ cá hồi

Nguyên liệu:

– 1 tách nước cốt gà
1 trái bí đỏ nhỏ
300g cá hồi
hai muỗng bơ đã làm mềm
Tiêu, gừng, muối, con đường, hành tây.

Xem thêm Đi du lịch sapa cần chuẩn bị những gì?

Cách làm:

– Cắt trái bí làm đôi, cho vào lò nướng tới lúc bí chín mềm. Lấy muỗng xúc bí ra cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt xay sơ một lần cho nhuyễn, để ra tô. Trong tình trạng ko có lò nướng, có thể xắt bí đỏ ra thành từng miếng nhỏ, luộc chín, sau ấy cho vào máy xay sinh tố, nhưng bí sẽ ko ngọt và bùi bằng nướng.

– Cho hành tây vào xào với bơ đến lúc hành chín thì đổ nước cốt gà vào trộn đều.

– Cá hồi hấp chín. Lưu ý: nên hấp cách thủy để giữ lại được hoạt chất cũng như mùi vị của cá, sau ấy xé cá ra thành từng miếng nhỏ, tơi.

– Trộn hổ lốn nước cốt gà và cá hồi, cho vào máy xay nhuyễn.

– Bắc nồi lên bếp, cho gần như trộn chung vào nấu đến lúc sôi, nêm nếm vừa ăn. Nhấc xuống, dùng nóng.

7. Cá hồi xốt cam tươi

Nguyên liệu:

Cá hồi 1 miếng
Đậu Hà Lan 100g
Cà rốt 1 củ
Cam tươi 1 quả
Hạt nêm, tuyến đường, vừng rang, rượu chát trắng, lá húng, lá thyme khô, dầu ăn

Cách làm:

– Cá hồi cắt thành miếng vuông hoặc chữ nhật dày, cho vào bát ướp với chút rượu, hạt nêm.

– Cà rốt thái miếng cỡ ngón tay út. Cam tươi vắt lấy nước ra 1 cái bát riêng, giả dụ cam hơi chua thì hòa thêm chút tuyến đường.

– Đun nước sôi, cho nhúm muối vào. Chần đậu Hà Lan và cà rốt cho chín tới.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút dầu ăn. Cho cá hồi vào chiên chín 2 mặt, rắc 1 ít lá thyme lên trên. Gắp ra đĩa. Cá hồi rất mau chín nên các bạn không cần chiên quá lâu.

– Đặt chảo trở lại bếp. Cho nhỏ xíu dầu ăn rồi đổ cà rốt và đậu Hà Lan vào, nêm chút hạt nêm. Tiếp đó đổ nước cam tươi vào, nêm nếm lại muối cho vừa ăn. không nên cho phổ thông con đường, sẽ bị lợ, khó ăn. Đảo 1 khi cho ngấm. nhẹ nhõm xếp các miếng cá vào chảo xốt, đun lửa vừa cho rút bớt nước, cá ngấm xốt là được.

– gần cá ra đĩa, rưới xốt và rắc ít vừng lên trên. dùng nóng.

8. Cá hồi xiên xốt sa tế

nguyên liệu

300g phi-lê cá hồi
1/4 quả ớt chuông xanh, 1/4 quả ớt chuông đỏ, 1 củ hành tây , 1 cây cần tây
Gia vị: 2 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa cafe bột tỏi, hai thìa café ớt bột, 4 thìa cà phê hạt nêm.
Nước xốt: Hành tây, gừng băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, 2 thìa ca-fe bột cà ri, 200g bơ đậu phộng, 400ml nước cốt dừa, 100g trục đường thốt nốt, 3 thìa hạt nêm, dầu ăn.